甘孜日報 2017年11月01日
■鄭學富
蘇東坡說：“柿葉滿庭紅顆秋，薰爐沉水度春篝。”陸游在《秋獲歌》中寫道：“墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場?！彼颠^后，柿子熟了，紅的彤彤，黃的泛金，掛滿了枝頭，搖搖欲墜。
俗話說：“霜降吃丁柿，不會流鼻涕?！边@時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價值高。古人有詩說：“秋去冬來萬物休，唯有柿樹掛燈籠。欲問誰家怎不摘，等到風霜甜不溜?！泵魅瞬涛姆兑苍谠娭姓f：“露脆秋梨白，霜含柿子鮮?！彼悦耖g有霜降吃柿子的習俗。有一首詩說得好：“秋入小城涼入骨，無人不道柿子熟。紅顏未破饞涎落，油膩香甜世上無?！?/span>
明朝張定撰寫的《在田錄》記載，霜降吃柿子與明朝開國皇帝朱元璋有關。朱元璋家境貧困，自小就逃荒要飯。有一年霜降時節(jié)，朱元璋兩天沒要到吃的東西，饑腸轆轆，直餓得兩腿發(fā)軟，眼冒金星。當他搖搖晃晃來到一個村頭時，看到一棵柿子樹結(jié)滿了紅彤彤的柿子，搖搖欲墜。朱元璋喜出望外，頓時感覺渾身有力，爬到樹上，將滿樹的柿子吃了個精光，感到味道異常鮮美。并且一個冬天嘴唇未裂，鼻涕沒流。后來，朱元璋奪得天下，當上了皇帝，在一年霜降，率領大軍浩浩蕩蕩又路過那個小村莊，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹茂盛依然，掛滿了熟透了的柿子。此情此景，朱元璋感慨萬千，對手下的文武大臣說：“若沒有此樹，朕早已餓死了，它是寡人的救星?。 闭f罷，脫下身上的紅色戰(zhàn)袍，披在柿子樹上，封它為“凌霜侯”。從此，民間有了霜降吃柿子的習俗。北宋詩人張仲殊稱贊柿子美味曰：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露?！?/span>
清康熙年間的陳淏之在《花鏡》中說：“柿朱果也。葉似山茶而厚大，四月開黃白小花。結(jié)實青綠，九月微黃即摘；少藏數(shù)日，即便紅熟，甜美可啖。但未熟時最澀，將木瓜三兩枚于生柿籃中數(shù)日，或以榠楂置其中，亦能去澀?！笔磷訕錅喩矶际菍?，古人云“柿有七絕：一，樹多壽；二，葉多蔭；三，無鳥巢；四，少蟲蠹；五，霜葉可玩；六，嘉實可餐；七，落葉肥厚，可以臨書?！敝袊鴤鹘y(tǒng)醫(yī)學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)。李時珍在《本草綱目》記載：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”柿子有極高的藥用價值。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇，有降壓止血、清熱潤腸之作用。古人說：“柿樹接棗根凡三次，則結(jié)實無核，朵頤大快。以柿之大者，去皮壓扁，晝夜暴露，干則納諸甕中，待生白霜取出，味極甜美，曰柿餅，食之可以愈痔，與無花果同。”柿霜（柿餅上的白霜叫柿霜）能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥，與薄荷、冰片一起磨細涂擦，可治口瘡、口角。魯迅在《馬上日記》說：“景宋（許廣平筆名景宋）說這是河南一處什么地方的名產(chǎn)，是用柿霜做成的，性涼，如果嘴角上生些小瘡之類，用這一搽，便會好。怪不得有這么細膩，原來是憑了造化的妙手，用柿皮來濾過的。可惜到他說明的時候，我已經(jīng)吃了一大半了。連忙將所余的收起，豫備將來嘴角上生瘡的時候，好用這來搽?！笔寥~加工制成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇，增加冠狀動脈血流量的作用，是高血壓冠心病患者難得的保健飲料。柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調(diào)和一下，可治療燙傷。
但是吃柿子不能空腹，不能大量食用，不能連皮一起吃，不能與螃蟹、紅薯、海鮮一起吃。所以宋代詩人張?zhí)N在《朱柿》一詩中有“蟹螯徵有忌，牲血訝難摶”之詩句。
