甘孜日?qǐng)?bào) 2017年12月06日
■毛桃
張貴星教授在《豬不在野，雞不在柴——說(shuō)說(shuō)肉的事兒》中指出：“養(yǎng)雞場(chǎng)籠子里養(yǎng)的雞，以及養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)的豬，即便是‘純瘦肉’，也不好吃。原因在于，這種看上去的所謂的‘純瘦肉’，一點(diǎn)也不純，也就是說(shuō)，這種肉，含有非常多的‘肌糖原’！”“ 即便是野豬，只要是限制運(yùn)動(dòng)的飼養(yǎng)方式，它的肉質(zhì)，（肌糖原的多少），也不會(huì)好到哪里去，仍然會(huì)有很多的肌糖原積累，吃起來(lái)，也不會(huì)有多好的感覺(jué)。而即便是馴養(yǎng)的家豬，只要給它提供足夠的活動(dòng)空間，讓它多吃多運(yùn)動(dòng)，其肌肉部分，含肌糖原就少，吃起來(lái)味道就好?！?/span>
很信服張教授的邏輯論證及所證觀點(diǎn)。原來(lái)，放養(yǎng)的豬或雞的肉好吃主要就在于放養(yǎng)這種飼養(yǎng)方式上呀。
似乎由此可以推論：放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的鴨之鴨肉好吃；放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的鵝之鵝肉好吃；放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的羊之羊肉好吃；放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的牛之牛肉好吃……不宜說(shuō)放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的人之人肉好吃，但似乎可以說(shuō)放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的人是更為健康且富有生機(jī)的。
然要實(shí)現(xiàn)放養(yǎng)，放養(yǎng)之地是不可或缺的。
前不久買了一盒雞蛋，商標(biāo)上的品名為XX山放養(yǎng)蛋，畫面為碧草如茵的緩山坡。大概，那碧草如茵的緩山坡就是XX山之一隅，也即是放養(yǎng)雞的放養(yǎng)之地了。顯然，高原上牦牛肉好吃，就在于高原的牦牛是放養(yǎng)而不是圈養(yǎng)的。
我的小時(shí)候，是在有著廣闊的放養(yǎng)之地的地方度過(guò)的。專署宿舍里長(zhǎng)著榆樹、洋槐樹、構(gòu)樹、黃桷樹、皂角樹、梧桐樹的大小院壩，棉織社曬線的曬場(chǎng)，東門那條悠悠的小河，去搞野餐的得勝巖等，無(wú)一不是我的童心、童稚、童真的放養(yǎng)之地。為有這樣的小時(shí)候而感到幸運(yùn)。
現(xiàn)在，除重視可以放養(yǎng)自己的周末節(jié)假日之外，我還十分珍惜每一年的年休假，那時(shí)，就可以到自己向往的地方去放養(yǎng)自己一段時(shí)間了。
很喜歡歌手韓紅所唱《雪域光芒》——跑啊，掙脫你的繩索/找回渴望已久的自由/用你不太堅(jiān)強(qiáng)的翅膀/去挽住所有的希望/是雄鷹你就該展翅高原/讓歌聲穿過(guò)云層之間/是雪山你就該挺立山巔/讓太陽(yáng)吮吸你的甘甜。
“世界這么大，我想去看看”。2015年4月，河南女教師顧少?gòu)?qiáng)的一封只有短短10個(gè)字的辭職信，引發(fā)了大規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)熱議。然別的不說(shuō)，至少，她對(duì)放養(yǎng)自己和放養(yǎng)之地的憧憬是由此可見一斑的。
放養(yǎng)，就是放飛自己的夢(mèng)想；就是在陽(yáng)光下自由呼吸，自由屈伸；就是放養(yǎng)原初、真實(shí)的自我；就是矯正扭曲，抗逆異化，道法自然，健康成長(zhǎng)。
去放養(yǎng)或自我放養(yǎng)吧。愿這樣的意識(shí)長(zhǎng)駐心中。
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