甘孜日?qǐng)?bào) 2019年10月21日
◎文雪梅
炎炎夏日是喝粥的大好時(shí)光,熬好的麥仁粥如同一顆顆飽滿圓滑的珍珠,亮晶晶的盛于碗中,飄散著淡淡的清香,嘗一口,甜淡滑潤(rùn),讓人回味無(wú)窮。
在夏天,那些干飯吃得時(shí)間長(zhǎng)了,總會(huì)叫人失去胃口。每每這時(shí),母親總會(huì)變化著花樣給我們做好吃的,麥仁粥就是其中之一。母親熬麥仁粥時(shí),先將尚好的麥粒放進(jìn)鐵罐里搗,然后倒到簸箕里簸出麥皮,白凈白凈的麥仁便可以下鍋了。母親將麥仁“嘩啦”一聲倒進(jìn)沸騰的開(kāi)水鍋里,蓋上鍋蓋,片刻,沉靜的鍋里便開(kāi)始?xì)g呼了。廚房里裊裊熱氣繚繞,成了蒸籠,在灶火里塞上幾根木塊,任其鍋里的麥仁自由翻飛,慢慢升騰去了。
約莫過(guò)了幾十分鐘,廚房里有撲鼻的麥香飄散開(kāi)來(lái)。打開(kāi)鍋蓋,深吸一口氣,那神情,仿佛與裊裊粥香親吻。
院中央的石飯桌是喝粥最涼爽的地方,那里一棵蓬勃茂盛的葡萄樹(shù)沿著搭好的架蔓自然成一片綠蔭,一抬頭就有一串串青綠的葡萄躍入眼簾,園里鮮艷的花兒開(kāi)得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。弟弟搖著蒲扇,躺在一旁的連椅上,微閉著眼睛聽(tīng)收音機(jī)。
我則對(duì)那噴香四溢的麥仁粥早已垂涎三尺了。碗里的麥仁粥寧?kù)o的像一湖水,飯桌中間那盆青翠的黃瓜菜更是增添了一抹意境。我拿起勺子只想美美大喝一口,想不到,出鍋不久的粥倒是燙了我的嘴巴。一旁的母親看見(jiàn)了,笑著說(shuō):“小心,熱飯吃不得,不急?!?/p>
母親熬的麥仁粥很爛,滑潤(rùn)有味,甜甜的,香,就著簡(jiǎn)單的小菜,饅頭,是我們?nèi)易詈贸缘拿啦土恕D赣H說(shuō),夏天喝麥仁粥止渴解煩,益氣健脾,對(duì)農(nóng)家人來(lái)說(shuō)經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。因麥仁是細(xì)顆糧食,熬起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)工,需要耐著性子慢慢等待,急于求成,不時(shí)解開(kāi)鍋蓋看,會(huì)“跑氣”,中途添水,熬成的粥也會(huì)失去原味。多少個(gè)炎熱的夏天,母親的麥仁粥,和她濃濃的愛(ài)給了我一個(gè)涼爽的夏天。
今年的夏天異常炎熱,忽然間又想喝麥仁粥,先生不由分說(shuō)從超市買回一袋包裝精致的麥仁粥。竊喜之后,匆匆下到電飯鍋里,對(duì)好水,期待一鍋噴香誘人的麥仁粥出世。想不到,我熬的粥索然無(wú)味,麥仁也不太熟,硬的磕牙。
失望之余,我想起母親對(duì)熬粥的深刻見(jiàn)解,才恍然清醒:如果急急躁躁,敷衍了事,很難熬好一鍋清香四溢的好粥。
用顆安靜的心,慢慢等待,這粥就算熬到佳了,更能品出其美味。
我想,人生也該如此吧。
最新消息