甘孜日報 2022年12月28日
◎周丁力
在大自然千千萬萬種類的植物中，與我們?nèi)祟愱P(guān)系最為密切的植物，是我們一日三餐常常食用的各種蔬菜。幾千年來，那些活色生香的枝葉與果實，在漫長的歷史進程中，是助推我們?nèi)祟惒粩噙M化與保持健康的、不可或缺的親密伴隨。
讀此書前，我在世間行走了幾十年，食用過各種各樣的蔬菜，但除了知道它們的味道和外觀，我對它們其他的情況并不了解。我與各種蔬菜之間，還存在著很大的認知距離。近兩年來，因為退休后建了個家庭小菜園學習種植，曾去網(wǎng)上購買了相關(guān)書籍，其中有一本《蔬菜有故事》讀后覺得很有些意思，因為，讀過此書后，我對許多蔬菜的認知距離一下子就被拉近了。
這本書，以節(jié)氣劃分，從多個角度介紹了24種節(jié)氣里的24種蔬菜，文中呈現(xiàn)了關(guān)于這些蔬菜精彩而豐富的各種知識和傳說故事。閱讀過后，我不僅從中學得了關(guān)于蔬菜種植的知識，還對各種蔬菜的原產(chǎn)地、栽培歷史、食用功能、食用方法、故事傳說，有了較多的了解。那以后，我開始用新的眼光打量擺上我家餐桌上的各種蔬菜，同時更真切地感受到這些植物的生機與美好。
全書的內(nèi)容分24節(jié)。1、立春：山藥；2、雨水：青菜；3、驚蟄：馬蘭頭；4、春分：竹筍；5、清明：蕨菜；6：谷雨：香椿；7、立夏：土豆；8、小滿：南瓜；9、芒種：黃瓜；10、夏至：葫蘆；11、小暑：茄子；12、大暑：番茄；13、立秋：洋蔥；14、處暑：絲瓜；15、白露：金針花；16、秋分：茭白；17、寒露：番薯；18、霜降：冬瓜；19、立冬：蓮藕；20、小雪：蔥；21、大雪：大蒜；22、冬至：蘿卜；23、小寒：芹菜；24、大寒：菠菜?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨第十》中說“不時不食”，意思是，到什么季節(jié)就吃這個季節(jié)產(chǎn)出的東西，非當季的蔬菜是不吃的。因此，我感覺本書按季節(jié)介紹蔬菜，是很巧妙，也是很有想法的構(gòu)思。
過去吃過的許許多多蔬菜，我原本想當然地以為它們天然生長于我們中國，讀了這書才知曉現(xiàn)在我們食用的蔬菜，絕大部分是從國外移植過來的。比如，南瓜、黃瓜、葫蘆、茄子、土豆、番茄、大蒜、番薯、蘿卜、芹菜、菠菜等等，千百年來，這蔬菜的引進與輸出，從一個側(cè)面反映了中外的交流史。同時，從書中，我還了解到不少蔬菜十分悠久的栽培歷史，回望來路，才知道它們陪伴、滋養(yǎng)了我們?nèi)祟悢?shù)千年。
在我們中國自古就講究“藥食同源”。閱讀這本書，使我較有條理、較有系統(tǒng)地了解了眾多蔬果的藥用價值，便于我今后能夠根據(jù)自己和親友身體的需要，有針對性地購買和食用蔬菜。真正做到，清清楚楚買菜、明明白白吃菜。
令我感興趣的還有書中講述的一些蔬菜的傳說故事。比如，“不孝筍”（不孝順）的故事；“楊遇”（洋芋）的故事；“一千公斤南瓜”的故事；“神葫蘆的故事”“絲瓜的故事”等等，讀之，豐富了我的見聞。書中還記載了與蔬菜相關(guān)的各種風俗與童謠，也很有意思。比如一些地方有除夕晚上讓小孩抱香椿樹的習俗，還有關(guān)于此習俗的美妙的兒歌：“椿樹王，椿樹王，你長粗來我長長。你長粗了做屋梁，我長長了穿衣裳?！?讀之令人暗暗含笑，興趣盎然。
此書介紹的雖然是蔬菜，但不少地方也包含著做人的道理。以山藥、蘿卜為例，從烹調(diào)角度看，它們既可以獨立成菜，獨當一面，也可以與各種葷素食材搭配，變化出花樣百出的美味菜肴，然而，在這變化過程中，無論用什么烹調(diào)方法，配出多么高大上的菜肴，其中的山藥還是山藥，蘿卜還是蘿卜，它們在成為食物中“通材”的同時，并未為迷失自己。仔細品味一下，在這一過程中，其實也包含著做人的道理?！熬雍投煌保媸巧颇笱?。
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