成都日報 2017年01月31日
春節(jié)大假期間，餐桌上的大魚大肉、親朋之間的舉杯共飲，幾乎成為一種常態(tài)，不少人就連在正餐之間，也會零零碎碎地吃大量零食，從而給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)。那么，在春節(jié)期間要怎樣吃才算健康呢？就這個問題，川大華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專門發(fā)布了溫馨提示，專家建議無論是正餐還是零食，都必須堅(jiān)持適度適量、合理搭配的原則，否則不僅可能“胖三圈”，還會導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生。
對于準(zhǔn)備在外就餐的市民，專家認(rèn)為應(yīng)該首先在點(diǎn)菜時注意，比如涼菜少選擇葷菜，選擇一些蒸、煮、燉、燴菜，以土豆、山藥、紫薯等為主料的菜應(yīng)算在主食的范疇，點(diǎn)菜的時候要注意適度適量，湯的選擇應(yīng)該以素湯為主，如豆腐湯，西紅柿雞蛋湯等。此外，點(diǎn)菜時要注意問清菜的份量，不要點(diǎn)太多，最好囑咐服務(wù)員改變傳統(tǒng)上菜順序，飯前上湯（減少食量），提前上主食（減輕胃腸負(fù)擔(dān)和飲酒負(fù)擔(dān)）。至于零食，雖然可增添節(jié)日趣味，但不可作為主食，比如牛奶就是不錯的選擇，它還有一定的解酒功效。
此外，在節(jié)后食補(bǔ)方面，專家建議要保證維生素A及葉黃素的攝入，含維生素A較豐富的食物常見于深色蔬果、動物肝臟及魚肝油。同時多選用豆?jié){牛奶等健康飲品，盡量不喝濃茶及咖啡，因?yàn)橐归g飲用刺激性強(qiáng)的飲品會讓人第二天乏力、嗜睡，不利于第二天的工作，還容易引起胃腸疾病。 （杜文婷）
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