康定的冬蟲夏草都知道名貴,但周圍其實有和蟲草差不多功效,但幾乎不花錢的小野菜。您一定要相信大自然會給您無窮的力量,哪怕是匍匐地面的小草,都那么神奇、有力量,譬如,最不起眼的蒲公英。
蒲公英的營養(yǎng)價值
蒲公英富含全面的營養(yǎng)物質(zhì),包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種微量元素及維生素等,同時還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質(zhì)硒元素,是自然界中罕見的富硒植物。
1,抑菌、殺菌
蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸。綠原酸可催化透明質(zhì)酸的分解,增強(qiáng)血管系統(tǒng)的通透性,降低炎癥反應(yīng),對金黃色葡萄球菌,傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用,有“天然抗生素”之美稱。
2,利膽保肝
蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素,對肝、膽起到一定的保護(hù)作用。
3,抗炎作用
蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用,乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強(qiáng)。
4,提高免疫力,預(yù)防癌癥
食材:蒲公英300克,米粉一杯,雞蛋一個,冷開水一碗,菜油、精鹽適量。
做法:
1、將蒲公英洗凈,控水備用。
2、雞蛋打入容器中,加入冷開水再行攪打,然后倒入米粉攪拌,撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。
3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液,即上漿或叫掛粉衣。
4、油鍋置中火上,菜油燒至六成熱,投入蒲公英炸至酥香綠色撈出,放漏勺中瀝干油后裝盤即成。
PS:新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者
5,防止自由基損害,預(yù)防心血管疾病
蒲公英具備“三抗作用”,即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗腫瘤。公眾號脈脈養(yǎng)生只做最新最專業(yè)的養(yǎng)生知識。多糖類物質(zhì)能刺激機(jī)體的各種免疫活性細(xì)胞的成熟、分化和繁殖,使機(jī)體免疫系統(tǒng)恢復(fù)平衡,從而消除、吞噬癌細(xì)胞,或誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。
蒲公英美味菜譜
涼拌蒲公英
食材:蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法:
1、蒲公英摘洗干凈,去掉老葉和老梗
2、鍋里水煮沸,將蒲公英放進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘,撈出瀝干水份
3、大蒜剁碎放在蒲公英上
4、鍋里倒油,將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味
5、撈起花椒和干辣椒,將油潑在蒜粒上,再倒上適量的醋
6、倒入生抽,放上鹽和味精拌勻即可。
蒲公英豬肉餃子
食材:蒲公英、豬肉餡、韭菜、面粉、雞蛋、蔥花
做法:
1、面揉好后醒一會
2、剛挖好的蒲公英用水洗干凈后,在沸水中焯一下
3、蒲公英晾涼后切碎
4、韭菜洗干凈后切碎備用
5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中,蔥花切碎也一起放入,碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調(diào)味,然后再放入一個雞蛋拌勻。
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入,加入適量的玉米油調(diào)勻即可
7、將醒好的面弄成小劑子,然后搟成餃子皮
食材:蒲公英、豬肉
做法:
1、把蒲公英摘好洗干凈。豬肉切塊姜拍碎。
2、把豬肉與姜放入鍋里注入半鍋水煮。
3、湯煮沸之后浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉。
4、中火十五分鐘把豬肉煮出味來然后加入蒲公英。
5、轉(zhuǎn)大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調(diào)味,熄火。
蒲公英蛋包飯
8、放入適量的餡包成餃子
食材:米飯、青豆、胡蘿卜、小雞腿、蒲公英、雞蛋
做法:
1、雞腿去骨,把肉切成小丁。加上鹽和胡椒粉腌制。
2、胡蘿卜去皮切成丁。蒲公英切成細(xì)絲。
3、鍋中加油,加入雞肉炒散。加入胡蘿卜和青豆翻炒。
4、加入米飯炒散,加鹽和醬油調(diào)味,拌入蒲公英絲。
5、雞蛋打散,在鍋中加油攤成蛋餅。
6、將炒飯放入半邊蛋餅上。將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。
7、吃時配上番茄醬和美乃滋即可。
蒲公英拌蕨菜
蒲公英可以吃嗎?竟然勝似冬蟲夏草?
9、鍋中燒水,水開了以后將包好的餃子放入開始煮,煮好后裝盤。
清熱解毒蒲公英湯
食材:泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻
做法:
1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈,在沸水中燙熟。
2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出,在冷水里過涼,撈出濾干水分。
3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。
4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁。
5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻,撒上芝麻即可。
蒲公英咖啡
食材:蒲公英根
做法:
1、蒲公英根洗凈泥沙和雜質(zhì)。切成小段。
2、放入鍋中大火炒至完全干燥,顏色變深。
3、用攪拌機(jī)打磨成粉。
4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。
小貼士: 蒲公英咖啡雖名為咖啡,但其實完全不含咖啡成分尤其是咖啡因,據(jù)說是西方醫(yī)生開給咖啡依賴癥患者的咖啡替代品,并且蒲公英咖啡有利膽保肝、消腫防瘤、美容養(yǎng)顏、改善視力,最重要的是其富含卵磷脂,對腦力勞動者十分有益。
蒲公英茶水
食材:蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水
做法:
1、蒲公英兩顆洗凈曬干,甘草洗凈,備用
2、取一陶鍋,將1中材料放入鍋中,加入水煮約20分鐘。
3、取一碗,將作法2的材料過濾后,到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜,即可飲用。
蒲公英花紅豆糯米粥
食材:蒲公英花、紅豆、糯米
做法:
1、紅豆剝?nèi)ネ鈿?,洗凈。糯米洗凈,浸?個鐘頭。蒲公英洗凈。
2、鍋里放適量水煮開,放下蒲公英焯1分鐘,撈出待用。
3、取砂鍋,放適量清水,放下紅豆與糯米.
4、大火煮開,小火40分鐘.
5、加點油,把蒲公英切碎,放入煮3分鐘.
6、加鹽,雞精,鮮抽即可。
蒲公英莼菜雞絲湯
主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。
做法:
1、將蒲公英擇洗干凈,切成段。雞脯肉剔去筋皮,放入涼水中泡30分鐘,撈出切成絲,莼菜打開瓶倒入碗內(nèi),雞蛋去黃留清。
2、將雞絲用清水略洗一下,撈出擠凈水分放入碗內(nèi),加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后離火,將雞絲抓散,放入開水內(nèi),再將鍋上火,用筷子把雞絲撥散,視雞絲變成白色撈入碗內(nèi),用涼清湯泡上。
3、清湯500克燒開,將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟,撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開的清湯燙透,放入湯碗內(nèi)。燒開余下的清湯,用料酒、精鹽、味精調(diào)好味,注入湯碗內(nèi)即成。