甘孜日報 2024年10月14日
◎周丹
“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人?！泵糠杲鹎锸?，我總會想起李白《月下獨(dú)酌》中的詩句，李白在花間飲酒的愜意與孤獨(dú)讓我難以忘懷。而記憶中的壺中酒，不，那是一壺桂花釀，是我童年記憶中最甜美的味道，是母親手心的溫暖。
小時候，每到秋天，院子里的桂花樹便開得格外熱鬧，一簇簇金色的小花，密密麻麻地擠滿了枝頭，散發(fā)著淡淡的香氣。那香氣仿佛能穿透時空，直達(dá)心底最柔軟的地方。
每當(dāng)這個時候，母親就會忙碌起來，采摘新鮮的桂花，準(zhǔn)備制作桂花釀。我常常圍在她的身邊，看著她那雙靈巧的手將一朵朵桂花輕輕洗凈，晾干水分，然后依次放入罐中，層層疊疊，然后倒入適量的白糖和白酒，密封保存。待到冬日，開封的那一刻，濃郁的桂花香便彌漫開來，讓人耐不住想要嘗上一口。
桂花，被譽(yù)為“九里香”，因其獨(dú)特的香氣和優(yōu)雅的姿態(tài)，自古以來就被人們所喜愛。李清照《鷓鴣天·桂花》詩云：“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留。何須淺碧深紅色，自是花中第一流。”可見女詞人對桂花的理解和偏愛。桂花不僅具有觀賞價值，還具有很高的藥用價值。桂花性溫，味辛，能夠散寒破結(jié)、化痰止咳。在中醫(yī)里，桂花常用于醫(yī)治牙痛、口臭等癥狀。桂花還含有豐富的維生素和微量元素，對人體有益。桂花的香氣，清雅而不膩人，可以舒緩情緒，改善睡眠，緩解疲勞。而桂花釀，更是將桂花的功效與酒的醇厚有效結(jié)合，既能暖胃驅(qū)寒，又能提神醒腦。
制作桂花釀的過程，是一種生活的儀式感。母親常說，釀酒如同育人，需要耐心和細(xì)心，從選材到成品，每一步都不能馬虎。我記得她常在夜深人靜時，獨(dú)自坐在燈下，仔細(xì)檢查每一罐釀制中的桂花釀，確保它們都能在很好的狀態(tài)下發(fā)酵成熟。那份專注和堅持，如今想來，正是她對我們家庭的愛的體現(xiàn)。
桂花釀是母親拿手的好酒，她做的桂花釀，味道醇香，酒色清澈透明，帶著淡淡的黃金色澤，入口甘甜，回味無窮。那時，我們總喜歡在夕陽下或者繁星滿天的院子里，鋪開一張小方桌，倒上幾杯桂花釀，一邊閑聊，一邊欣賞秋天的風(fēng)景。遇到這種時候我總多喝幾杯，直到臉上泛起紅暈，母親便會笑著阻止我，說：“小心喝醉了?！蹦菚r候的我，哪里懂得醉酒的滋味，只知道那是世界上很美的味道。
如今，我已離家多年，但每當(dāng)秋風(fēng)起時，心中總會涌起對故鄉(xiāng)、對母親的思念。那壺桂花釀，不僅僅是一種飲品，更是一種情感的寄托。它承載著母親的愛與關(guān)懷，是歲月流轉(zhuǎn)中溫暖的印記。它告訴我，無論走到哪里，都不能忘記來時的路，不能忘記那份初始的純真和美好。
在這個喧囂的世界里，我們需要的也許就是這樣一壺桂花釀，讓我們在忙碌和疲憊之余，找到一絲寧靜和慰藉。
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