甘孜日報(bào) 2020年08月12日
◎張艷霞
我居住的小城,地處美麗富饒的江漢平原,湖泊池塘星羅棋布,自然盛產(chǎn)菱角。
晨起早鍛煉,我沿龍崗路往東慢跑,拐進(jìn)黃香大道,突然瞥見路邊一汪菱角池,池中有一采菱人,遂想起立秋后正值菱角上市的旺季。
踏過一片露珠瑩瑩的狗尾草叢,向菱池靠近,只見綠波粼粼的池中大半水面鋪滿翠綠的菱葉,三角狀菱圓形葉片一圈一圈的緊密排列,交接處的葉片卷翹著,透出幾分嫵媚。仔細(xì)看,可見菱葉中央白色的菱角花兒,羞怯地打著朵兒,淡雅,清麗。記得兒時(shí),晚上在門前池塘邊乘涼,總能看到菱花綻放的盛景。有月亮的夜晚,菱花的光彩可以與月華媲美,自有一種清幽清致的況味。
片刻,飛來一群鷗鷺,鳴叫著掠過水面,在菱池上空拍打著翅膀。但見采菱的中年男人,著深藍(lán)色罩衣,雙腳盤坐在橢圓的菱桶里,用兩手慢慢劃水,來回翻菱,菱葉密密麻麻地覆蓋在水面上,隨著菱桶的前行劃出一條長長的水道。他身體微微前傾,從水里提起一個菱盤,另一只手熟練地?fù)荛_葉片,紅色的菱角像一個個水靈靈的小姑娘,穿著青綠色的裙子。用手輕輕一掰,飽滿的菱角就掉進(jìn)桶內(nèi),再將菱盤放回水中,如此往復(fù)。
待采菱人上岸后,我買了兩斤,剛采摘的紅菱,帶著濕潤水汽,彎彎的邊角上翹,像少女的紅唇,俏麗可愛。
菱角又名菱實(shí)、水栗,號稱“水中落花生”,是大自然賜予水鄉(xiāng)的珍饈,是一種養(yǎng)生的食材。吃法上的講究大不相同,粉紅色的菱角可生吃。拈一個用指甲一掐,外殼頓碎,白肉嫩滑。嚼一口,唇齒甜脆生津,菱汁在嘴中肆無忌憚地彌漫,味覺神經(jīng)立時(shí)陷入一片鮮美的沼澤中。菱角亦可熟吃。紫色的老菱口感粉糯,最傳統(tǒng)的吃法就是用鹽水煮,可當(dāng)零食,也可以炒菜、煲湯。我最喜歡吃的是母親做的菱角炒瘦肉,配搭上青椒,白綠相映,香溢滿屋。
菱池青碧,波光鳥影。自古以來,菱角常被文人墨客喜愛。王安石的“草頭蛺蝶黃花晚,菱角蜻蜓翠蔓深”;王維的“漾漾泛菱行,澄澄映葭葦”等,宛如一幅幅雅致的水墨丹青,流轉(zhuǎn)在唐詩宋詞的典籍里。
在水鄉(xiāng)澤國,看“菱角何纖纖,菱葉何田田”,遙想菱池里蘊(yùn)藏的詩情畫意,我與晨光共清歡。
最新消息