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《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》3月起實(shí)施

四川日?qǐng)?bào)    2020年01月07日

不落實(shí)陪餐制或?qū)⒚媾R處罰

       ●集中用餐的學(xué)校應(yīng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐,有條件的可根據(jù)家長(zhǎng)申請(qǐng),有計(jì)劃地選擇家長(zhǎng)代表陪餐

  ●禁止學(xué)校食堂制售冷食類(lèi)食品(水果除外)、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁學(xué)校校門(mén)外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域

  本網(wǎng)訊(記者 李丹)記者1月3日從省政府獲悉,適用于我省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校、幼兒園的《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》正式出臺(tái),3月1日起施行。

  《辦法》共28條,對(duì)全省中小學(xué)校、幼兒園的食品安全管理進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定,提出校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人;學(xué)校未落實(shí)食品安全民主監(jiān)督機(jī)制、陪餐制度、同食堂購(gòu)餐制度,違規(guī)將學(xué)校食堂對(duì)外承包的,拒不改正將面臨罰款;針對(duì)供餐人數(shù)較少,難以建立食堂的學(xué)校,簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或者為學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校,參照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》進(jìn)行管理。

校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人

  《辦法》提出,學(xué)校食品安全管理工作實(shí)行預(yù)防為主、全程控制、屬地管理、學(xué)校落實(shí)、社會(huì)共治的原則??h級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,建立學(xué)校食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

  學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任,實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。民辦學(xué)校的舉辦者(含實(shí)際控制人,下同)應(yīng)當(dāng)保障學(xué)校食品安全投入并對(duì)食品安全負(fù)責(zé),落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,督促校長(zhǎng)履行食品安全管理職責(zé)。

  學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機(jī)制。集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐,有條件的學(xué)校,可以根據(jù)家長(zhǎng)申請(qǐng),有計(jì)劃地選擇家長(zhǎng)代表陪餐。

食堂禁止加工四季豆野生蘑菇

  《辦法》明確,學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性原則,不得營(yíng)利。幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng),學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶,公開(kāi)食品加工過(guò)程。

  學(xué)校除嚴(yán)禁采購(gòu)、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外,還禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀);禁止采購(gòu)、使用散裝食用油、散裝食鹽;禁止學(xué)校食堂制售冷食類(lèi)食品(水果除外)、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁;禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

  學(xué)校從供餐單位訂餐的,應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度,選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校內(nèi)小賣(mài)部、超市等食品銷(xiāo)售場(chǎng)所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內(nèi)設(shè)置食品銷(xiāo)售場(chǎng)所。學(xué)校校門(mén)外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域。

  學(xué)校發(fā)生與食品安全有關(guān)的突發(fā)事件時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)和教育行政、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門(mén)報(bào)告,收到報(bào)告的相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)厝嗣裾蜕霞?jí)主管部門(mén)報(bào)告。

重點(diǎn)監(jiān)管有不良信用記錄的學(xué)校

  食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食品安全信用檔案,記錄許可情況、監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處、責(zé)任約談和整改等情況。對(duì)有不良信用記錄的學(xué)校實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管,并通報(bào)教育行政主管部門(mén)和學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)。

  《辦法》明確了學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)中可能被約談或處罰的情況。存在食品安全隱患,未及時(shí)采取措施消除的;學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)等級(jí)評(píng)定達(dá)不到規(guī)定要求的;明廚亮灶建設(shè)達(dá)不到規(guī)定要求的,食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、教育行政主管部門(mén)或?qū)W校行業(yè)主管部門(mén)可以對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。

  民辦學(xué)校舉辦者未保障學(xué)校食品安全投入、落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、督促校長(zhǎng)履行食品安全管理職責(zé)的,由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的,處5000元以上30000元以下罰款。學(xué)校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關(guān)職責(zé),未落實(shí)信息公開(kāi)制度、明廚亮灶要求,違反食品采購(gòu)貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的,由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,處5000元以上30000元以下罰款。學(xué)校未落實(shí)食品安全民主監(jiān)督機(jī)制、陪餐制度、同食堂購(gòu)餐制度,違規(guī)將學(xué)校食堂對(duì)外承包的,由教育行政主管部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的,處5000元以上30000元以下罰款。




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