甘孜日報 2023年01月09日
市民正在購買應季水果。
◎本網(wǎng)記者 楊沛月 文/圖
隨著春節(jié)與藏歷新年臨近，市民們迎“雙節(jié)”置備年貨的熱情也越來越濃。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，我州提前部署“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，各地市場、超市提前組織加強貨源儲備，暢通配送渠道，多措并舉保障節(jié)日期間市場“貨架子”量足價穩(wěn)，“菜籃子”新鮮保供。
臘肉、香腸一直是四川地區(qū)家家戶戶必備的年貨，常常是從大雪節(jié)氣前后，獨具各家風味的臘肉、香腸就開始進行懸掛風干處理。記者在郭達橋農貿市場二樓豬肉售賣區(qū)發(fā)現(xiàn)排骨、豬腿、里脊等鮮肉采買量還未有大幅上升，但制作、采買香腸臘肉的熱度不減?！澳壳笆袌龉傮w有保障，豬肉的價格波動不大，不管是生肉還是臘肉香腸，銷量都是越來越好。”商販張老板說。
除了臘肉香腸等傳統(tǒng)“年味兒”食品外，酥油果子也是我州民眾新年不可或缺的節(jié)日美味，這是由白面、酥油（豬油）、糖等制成的油炸食品，因其絕佳的“賣相”和香脆的口感成為過年時必不可少的小吃。
一大早，康定市民馮女士就拿著準備好的原材料請市場的面點師傅幫忙和面，準備制作酥油果子。馮女士告訴記者，堅持每年自制酥油果子，更多的是傳承全家人一起籌備新年的溫暖記憶。
來自新都橋鎮(zhèn)的鄧珠則選擇購買市面上的成品酥油果子，他笑著告訴記者：“要過年了，家里事情太多，在街上買，價格都在30元左右，不貴味道還不錯，主要省事。”記者走訪多家酥油果子銷售店得知，許多老店都是在節(jié)前臨時租門面，生意都不錯。不少身處外地的老顧客還會通過微信預定酥油果子，通過郵寄的方式品嘗家鄉(xiāng)的“年味兒”。
隨后記者來到康定市鄰你超市，看到貨架上的各種應季綠葉蔬菜水果品類眾多、供應充足，多種進口生鮮食品也正常供應。 根據(jù)往年經(jīng)驗，每年“兩節(jié)”期間都是“菜籃子”的消費旺季，也會有一輪蔬菜價格上漲趨勢，但今年的蔬菜價格目前還較為穩(wěn)定。鄰你超市汪主管告訴記者，今年的蔬菜價格普遍都比較“親民”，像鮮蒜苔每斤售價為29.9元是因為目前鮮蒜苔才開始上市產量較少，節(jié)后多地蒜苔相繼入市后，價格將出現(xiàn)大幅回落。
“目前，節(jié)慶商品銷售還未迎來高潮，民生商品銷售有所增長但價格整體平穩(wěn)。 為保證‘雙節(jié)’期間的商品供應，超市充分發(fā)揮基地直采和多渠道采購優(yōu)勢，目前已針對節(jié)日重點暢銷商品備貨4800件，同時保證每天都有蔬菜水果、肉蛋奶、米面糧油等生活物資到店，并及時根據(jù)銷售情況調整商品進貨量，保證市民能第一時間購買到新鮮、優(yōu)質的商品。”鄰你超市侯店長介紹道。
記者還了解到，為方便不同群眾的購買需求，多家超市在節(jié)前選擇了延長半小時至一小時不等的營業(yè)時間。同時，開通了線上外面平臺和一公里內免費配送活動，真正做到線上線下不打烊，為群眾提供便利周到的服務。
據(jù)州發(fā)改委相關負責人介紹，目前，全州94家重點應急保供企業(yè)市場豬肉儲備422噸，蔬菜儲備653噸。全州生活必需品市場供應充足、購物秩序良好，供應保障有序。
在2023年“雙節(jié)”期間，州市場監(jiān)督管理局還將開展餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在此時段內結合春節(jié)返鄉(xiāng)、食品消費旺盛等特點，全面加強對大型商超、食用農產品批發(fā)市場、農貿市場、高速公路服務區(qū)和客運站、大中型餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機構食堂等重點場所食品經(jīng)營領域風險隱患排查，確?！半p節(jié)”期間全州食品安全。
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