甘孜日報(bào) 2023年03月20日
“美人谷”丹巴特色美食大賽 為賞花活動(dòng)添彩
美食大賽現(xiàn)場。
本網(wǎng)訊 為深入貫徹落實(shí)黨的二十大關(guān)于“以文塑旅，以旅彰文”的部署要求，丹巴縣圍繞做好特色產(chǎn)業(yè)大發(fā)展這篇文章，深度挖掘當(dāng)?shù)靥厣朗澄幕?，將之融入推?dòng)全縣旅游高質(zhì)量發(fā)展的總體目標(biāo)戰(zhàn)略。3月16日，“美人谷”丹巴特色美食大賽開幕?！懊廊斯取钡ぐ?，不僅有瑰奇旖旎的自然景觀、醇厚濃郁的民族風(fēng)情，也有很多可口誘人的特色美食。當(dāng)天，來自全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的73名“廚神”大顯身手，現(xiàn)場展示炒、煎、烤、拌、燴等烹飪技法，大廚們爭分奪秒，用精湛的刀工、創(chuàng)意的擺盤，將各色食材烹制成一道道極具丹巴地方特色的佳肴。在廚師的巧手烹飪下，丹巴香豬腿、酸菜、臘肉、羊肚菌、蟲草等道地食材被加工成一道道精美的菜品端上餐桌，這些菜品從食材選取、文化內(nèi)涵、營養(yǎng)價(jià)值等方面都蘊(yùn)含著地道的丹巴滋味。
同時(shí)，比賽現(xiàn)場還同步展演丹巴特色歌舞，為前來觀賽的群眾及游客帶來了味蕾和視聽的美好體驗(yàn)。來自瀘州的鄭先生在現(xiàn)場品嘗到新鮮出爐的丹巴美食后贊不絕口：“我在網(wǎng)上了解到，丹巴縣將在3月19日舉行‘花開丹巴 為梨而來’活動(dòng)，便想著提前到此一游，今天的特色美食很原生態(tài)、很美味，‘美人谷’值得打卡！”
據(jù)了解，此次美食大賽特邀四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院黨委書記陳龍為裁判長，來自川內(nèi)的4位美食專家為裁判員，他們從73份不同類型的菜品中評選出一等獎(jiǎng)2名、二等獎(jiǎng)7名、三等獎(jiǎng)9名；同時(shí)，所有菜品經(jīng)過專業(yè)評委評審后，全部轉(zhuǎn)送至品嘗區(qū)，免費(fèi)供前來圍觀的群眾及游客品嘗。
現(xiàn)場見證家鄉(xiāng)味道烹制過程的張曉艷十分開心，她拿著碗筷穿梭于美食之間：“今天各地游客不僅品嘗到丹巴的傳統(tǒng)美食，還欣賞了嘉絨特色歌舞，想必對丹巴的記憶點(diǎn)更深，對接下來的‘花節(jié)’更是期待值拉滿。”
記者 李婭妮 文/圖
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