甘孜日?qǐng)?bào) 2023年11月20日
◎楊曉紅
今年是《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》頒布實(shí)施兩周年，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的理念在全社會(huì)蔚然成風(fēng)，近期，筆者走進(jìn)康定市各機(jī)關(guān)食堂和餐飲店，發(fā)現(xiàn)反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約的用餐方式已成為當(dāng)下文明新“食”尚。
11月16日午餐時(shí)間，在康定市人民醫(yī)院食堂，飯菜香氣撲鼻而來(lái)，干部職工正井然有序地排隊(duì)取餐。醒目的標(biāo)識(shí)時(shí)刻提醒干部職工適量取餐用餐、愛(ài)惜糧食。
“我們不僅要做‘光盤(pán)行動(dòng)’的踐行者，也要做‘光盤(pán)行動(dòng)’的傳播者，讓大家都認(rèn)識(shí)到節(jié)約糧食的重要性，為營(yíng)造節(jié)儉用餐的良好風(fēng)氣出一份力?！闭谑程贸晕绮偷穆毠ね蹩≌f(shuō)。
機(jī)關(guān)食堂積極行動(dòng)，營(yíng)造文明節(jié)約的用餐氛圍，市內(nèi)各酒店餐館也不落后，“小份菜”“倡導(dǎo)員”“按需備餐”等小妙招，折射出商家們綠色節(jié)約的大智慧。
當(dāng)天18時(shí)，筆者前往格?；ň频辏瑏?lái)這里就餐的客人絡(luò)繹不絕。筆者落座后翻開(kāi)菜單，發(fā)現(xiàn)菜單上專(zhuān)門(mén)標(biāo)注了小份菜品，點(diǎn)餐時(shí)，一位用餐引導(dǎo)員走過(guò)來(lái)提醒筆者不要點(diǎn)太多，不夠可以隨時(shí)加菜。交談中，引導(dǎo)員曾小琴說(shuō)，餐廳會(huì)按照每天預(yù)訂的包間數(shù)和人數(shù)來(lái)購(gòu)買(mǎi)食材和備餐，避免食材浪費(fèi)，也確保食物新鮮，“顧客點(diǎn)菜時(shí)我們要進(jìn)行引導(dǎo)和管理，建議他們按需點(diǎn)餐，飯后打包，積極踐行‘光盤(pán)行動(dòng)’這是我們的職責(zé)。”
近年來(lái)，為引領(lǐng)勤儉節(jié)約風(fēng)尚，康定市開(kāi)展了形式多樣的政策宣講活動(dòng)，該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局更是采用設(shè)立監(jiān)督崗、曝光臺(tái)等方式，形成常態(tài)化監(jiān)督管理機(jī)制。
康定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股股長(zhǎng)尹輝說(shuō)：“制止餐飲浪費(fèi)，不可能畢其功于一役，需要我們持之以恒、常抓不懈，需要我們綿綿用力、久久為功。希望社會(huì)各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約‘持久戰(zhàn)’，推動(dòng)消費(fèi)者形成文明消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食的意識(shí)，推動(dòng)企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，在全社會(huì)樹(shù)立起‘浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮’的文明新風(fēng)尚?！?/span>
隨著各項(xiàng)反食品浪費(fèi)措施不斷落實(shí)，如今，康定市廣大市民厲行“光盤(pán)行動(dòng)”的氛圍也越發(fā)濃厚，“勤拿少取”“吃不完浪費(fèi)”已成為大家的用餐共識(shí)。
康定市民秦女士說(shuō)：“平時(shí)一家人在餐館吃飯，吃不完的都要打包，并在親戚、朋友中宣傳‘不光盤(pán)才丟面子’的理念，發(fā)現(xiàn)家人鋪張浪費(fèi)我也會(huì)及時(shí)制止，從自身做起，教育孩子從小養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣?！?/span>
據(jù)了解，2022年以來(lái)，康定市加力督查餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，將制止餐飲浪費(fèi)納入了食品安全“兩個(gè)責(zé)任”日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。全年培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員5000余人次，發(fā)放培訓(xùn)材料5000余份。大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)100%。
今年以來(lái)，康定市通過(guò)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，并開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)。截至目前，已檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)1200余次，責(zé)令改正21件，“回頭看”未整改到位被行政處罰的案件5件。
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