■ 黃春桃 雷雪梅 文/圖
11月22日下午16時(shí)55分，康定縣發(fā)生6.3級(jí)地震，震源深度18公里。
災(zāi)情就是命令，職責(zé)就是誓言。地震發(fā)生后，州食品藥品監(jiān)督管理局第一時(shí)間迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，針對地震災(zāi)區(qū)食品加工條件簡陋、冷藏設(shè)施和炊飲具缺乏、清洗消毒措施落實(shí)困難、食品易受污染、食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大等情況，抽調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)務(wù)能力精湛的同志組成應(yīng)急小分隊(duì)迅即奔赴震中，開展食品安全保障工作。
來不及準(zhǔn)備干糧和保暖衣物，小分隊(duì)深夜翻過海拔4298米的折多山，于23日凌晨2時(shí)抵達(dá)位于海拔4000米震中的康定縣塔公鎮(zhèn)江巴村木雅祖慶學(xué)校。高原的夜晚寒風(fēng)凜冽，風(fēng)吹在臉上像刀刮似地疼痛。為保證學(xué)校2000余名師生吃上安全放心的早餐，工作人員不顧車途勞累，冒著不斷的余震，立即進(jìn)入受損的學(xué)校食堂，逐項(xiàng)排除食品安全隱患，嚴(yán)防震后集體性食物中毒事故發(fā)生，確保食品入口首道防線安全可控。
凌晨5時(shí)，天還黑蒙蒙的，學(xué)校食堂已進(jìn)入給學(xué)生準(zhǔn)備早餐時(shí)段，在小分隊(duì)工作人員指導(dǎo)下，食堂從業(yè)人員按照相關(guān)要求做好食品原材料選擇清洗、食品加工器具的清洗消毒等工作，開始為學(xué)生蒸制饅頭、熬煮牛奶茶；早8時(shí)，木雅祖慶學(xué)校的2000余名師生在寒風(fēng)中吃上了震后的第一頓安全早餐。
早晨10時(shí)，完成早餐配送、清理等工作后，小分隊(duì)又投入到對午餐保障的工作中，從采購原材料的查驗(yàn)、食品的初加工、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的把關(guān)和監(jiān)管。并要求學(xué)校食堂通過延長食物燉煮時(shí)間、采用煮沸消毒餐飲具等措施把好食物入口關(guān)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生；下午15時(shí)，小分隊(duì)又重復(fù)著同樣的工作。
每天的工作周而復(fù)始，從凌晨5時(shí)忙碌至晚上21時(shí)。除了完成學(xué)校食堂食品安全保障工作，小分隊(duì)還要對外界捐贈(zèng)的方便面、牛奶等食品進(jìn)行仔細(xì)查驗(yàn)把關(guān)，杜絕過期變質(zhì)食品發(fā)放到災(zāi)民手中。一行5人每天只能在一輛越野執(zhí)法車上短暫休息，雖然工作辛苦勞累，但看到孩子們開心的笑顏，想到能讓災(zāi)區(qū)孩子吃上放心飲食，保障他們的身體健康，特別是看到通過辛勞付出，自震情發(fā)生以來，災(zāi)區(qū)學(xué)校食堂沒有發(fā)生一起食品安全事故，大家精神振奮，又以滿腔的熱情投入新的一天災(zāi)區(qū)食品安全保障工作中。
