甘孜日?qǐng)?bào) 2021年04月29日
本網(wǎng)訊 4月26日，全州旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推進(jìn)會(huì)議在康定召開。會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了省政府副省長(zhǎng)羅強(qiáng)和州委副書記、州政府州長(zhǎng)肖友才對(duì)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作的批示指示，安排部署全州餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。州政府副州長(zhǎng)馮俊鋒出席會(huì)議并講話。
會(huì)議指出，我州作為世界級(jí)旅游資源最富集的市州，全域旅游和餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展，但景區(qū)景點(diǎn)餐飲服務(wù)質(zhì)量與旅游發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾十分明顯，必須充分認(rèn)識(shí)開展旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，就是提升服務(wù)質(zhì)量和水平的一種重要體現(xiàn)形式，準(zhǔn)確把握形勢(shì)，正視困難問(wèn)題，切實(shí)增強(qiáng)加快全州旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的責(zé)任感、使命感和緊迫感。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，開展旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)涉及面廣，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，全州各級(jí)各部門要把發(fā)展旅游餐飲業(yè)、推進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)擺到重要位置來(lái)謀劃，從組織領(lǐng)導(dǎo)、人才培養(yǎng)、環(huán)境優(yōu)化等方面為加快旅游餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更加有利的條件，全力推進(jìn)旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，通過(guò)開展特色化、個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化餐飲服務(wù)，不斷規(guī)范服務(wù)行為、優(yōu)化服務(wù)效果、提升服務(wù)水平，著力推動(dòng)全州旅游餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，我州旅游餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)在去年末啟動(dòng)試點(diǎn)工作，從今年4月下旬開始在全州全面推行，將在8月末前全面完成。重點(diǎn)以制定菜品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范餐飲服務(wù)、提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，統(tǒng)籌指導(dǎo)全州旅游餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位，圍繞不得低于“12345”的標(biāo)準(zhǔn)，全面開展服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。主要內(nèi)容為制定一個(gè)服務(wù)規(guī)范；菜品名稱至少要有兩種文字；餐飲場(chǎng)所后廚配菜間制作一份出菜標(biāo)準(zhǔn)、餐廳制定一份精美菜單、門店制作一份特色菜品展示海報(bào)的三個(gè)載體；店內(nèi)至少要有使用公筷公勺、反對(duì)浪費(fèi)、食品安全、承諾正確處理餐廚垃圾等四方面文明用餐宣傳標(biāo)識(shí)標(biāo)牌；菜單要有菜名、主要原料名、主要原料數(shù)量、口味、價(jià)格等5個(gè)要素；鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者在點(diǎn)菜單中對(duì)主推菜品、特色菜品通過(guò)圖片進(jìn)行展現(xiàn)，鼓勵(lì)因地制宜制定特色化、創(chuàng)新性的點(diǎn)菜單和點(diǎn)菜模式。
會(huì)上，首批4家旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范企業(yè)接受了授牌。2家試點(diǎn)示范企業(yè)、1家擬開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)企業(yè)作了經(jīng)驗(yàn)交流和表態(tài)發(fā)言。
見(jiàn)習(xí)記者 德央
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