甘孜日?qǐng)?bào) 2021年08月13日
圖為工人正在青稞文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車(chē)間將青稞餅干裝箱。 本網(wǎng)資料庫(kù)圖
◎新華社記者 康錦謙
天空湛藍(lán)而清澈，深灰色的路向前無(wú)限延伸，路邊一望無(wú)際的青稞田正逐漸變黃。千百年來(lái)，這種既耐寒又耐貧瘠的糧食作物，是高寒地區(qū)居民生活重要的依靠。
“青稞香，炒起來(lái)更香。”四川甘孜藏族自治州道孚縣溝爾普村69歲的藏族大媽仁孜翁姆端出一大盆青稞面，又拿出小碗，把青稞面放入其中，倒上酥油茶遞給記者。
用手均勻攪拌青稞面，揉捏成團(tuán)送入嘴中，一陣清香在味蕾上綻放。在高原上，糌粑是牧民常隨身攜帶的食物，一口糌粑就能令人感到溫暖。
溝爾普村曾經(jīng)貧困，這幾年在對(duì)口支援單位成都市郫都區(qū)的幫助下，在海拔3000多米的高原上建起了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)，生產(chǎn)的高原特色小番茄、小黃瓜銷(xiāo)往全國(guó)各地。
“我們過(guò)去種青稞、吃青稞，除了青稞還是青稞?！比首挝棠氛f(shuō)，現(xiàn)在除了青稞，大家還要種豌豆、洋芋、小白菜、青椒、菠菜、核桃……縣里還請(qǐng)來(lái)專(zhuān)家給大家講農(nóng)業(yè)知識(shí)，教怎樣在高原上種出更多蔬菜、如何驅(qū)蟲(chóng)、如何覆蓋地膜。
仁孜翁姆說(shuō)，現(xiàn)在大家吃的比過(guò)去豐富太多，但始終還是割舍不了那一口糌粑的味道。
沿國(guó)道317線(xiàn)向西，來(lái)到雅礱江上游的甘孜州甘孜縣，這里因農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)而被譽(yù)為“康北糧倉(cāng)”，青稞產(chǎn)量約占整個(gè)甘孜州的七分之一。
2019年，一座總投資超過(guò)6000萬(wàn)元的“青稞文化產(chǎn)業(yè)園”在甘孜縣建成，成為遠(yuǎn)近聞名的“青稞工廠(chǎng)”，每年能生產(chǎn)近2萬(wàn)盒不同口味的青稞餅干，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的余糧不再愁賣(mài)。
走進(jìn)“青稞文化產(chǎn)業(yè)園”，空氣中彌漫著濃郁的炒青稞香氣，智能化的生產(chǎn)車(chē)間中，粒粒飽滿(mǎn)的青稞經(jīng)過(guò)炒制、配料、打粉、成型、烘烤等工序，變身各種口味的青稞餅干，再通過(guò)現(xiàn)代化物流進(jìn)入全國(guó)各地市場(chǎng)。
甘孜縣委書(shū)記雷建平告訴記者，過(guò)去當(dāng)?shù)赜袀€(gè)“怪現(xiàn)象”，群眾院子里青稞堆得如山高，卻不拿到市場(chǎng)上賣(mài)?！按蠹矣X(jué)得青稞賣(mài)不起價(jià)，寧愿爛在家里邊?！?/p>
“‘青稞文化產(chǎn)業(yè)園’建起來(lái)后，大家種青稞的積極性起來(lái)了，增收致富有了門(mén)路，甚至一些過(guò)去不種青稞的群眾也開(kāi)始種青稞?！崩捉ㄆ秸f(shuō)。
27歲的康珠是甘孜縣呷拉鄉(xiāng)呷拉村人，大學(xué)畢業(yè)后選擇回到家鄉(xiāng)。她瞅準(zhǔn)了家鄉(xiāng)飛快發(fā)展的青稞深加工行業(yè)，在產(chǎn)業(yè)園成立不久就加入進(jìn)來(lái)，從最初的食品安全檢驗(yàn)員做起，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始接觸新產(chǎn)品研發(fā)業(yè)務(wù)，她希望能研發(fā)出青稞餅干新的“爆款”口味。
記者發(fā)現(xiàn)，這些年，青稞從過(guò)去藏族群眾的傳統(tǒng)口糧，逐漸被更多人所熟知。我國(guó)各大城市的餐廳、酒吧、超市、奶茶店等場(chǎng)所中都不乏青稞的蹤跡。小小青稞，正變身青稞餅干、青稞奶茶、青稞爆米花……
采訪(fǎng)結(jié)束，看著沐浴在夕陽(yáng)中的絳紅色小木屋升起炊煙，大地上青黃色的青稞穗隨風(fēng)搖曳，沙沙作響，仿佛一曲幸福的樂(lè)章。
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