封面新聞 2021年08月16日
□四川日報全媒體記者 劉佳
蜜雪冰城、一點點……夏日炎炎，奶茶飲品店生意火爆，其食品安全問題也備受關(guān)注。8月6日，成都市場監(jiān)管局公布了近期開展奶茶店集中檢查的結(jié)果：被檢的近300家奶茶飲品店的食品安全和衛(wèi)生狀況多為良好，但個別商家存在員工操作期間未佩戴口罩且佩戴飾品、食材儲存不規(guī)范、垃圾桶未及時加蓋、未建立清洗消毒記錄臺賬等問題。
這是成都市場監(jiān)管部門“周三查餐廳 周四查市場”行動中的一次集中執(zhí)法檢查。從“小切口”執(zhí)法出發(fā)，我省市場監(jiān)管部門正全力保障群眾“舌尖上的安全”。
為什么查
盯住食品安全 回應(yīng)群眾關(guān)切
作為“我為群眾辦實事”的重要內(nèi)容，今年5月底，四川省市場監(jiān)管局印發(fā)《“周三查餐廳 周四查市場”行動方案》，要求各市、縣級市場監(jiān)管局每月組織開展不少于2次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）監(jiān)管所每周開展1次執(zhí)法檢查，著力解決當前食品經(jīng)營面臨的突出問題和風險隱患，營造食品安全社會共治良好氛圍，全面提高全省餐飲行業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全水平。
據(jù)成都市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，此次奶茶店集中檢查，各區(qū)市縣市場監(jiān)管部門以城市商業(yè)綜合體、人流量較大的商業(yè)街、奶茶消費量較大地區(qū)為重點區(qū)域，對轄區(qū)內(nèi)各奶茶飲品店的主體經(jīng)營資質(zhì)、食品原材料進貨來源、防蟲防塵設(shè)施、制作環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備容器清洗消毒及人員管理、操作規(guī)范等情況進行了專項檢查，特別是對食品添加劑是否違規(guī)使用、食材是否在使用期限內(nèi)、外包裝標簽是否符合規(guī)定、儲存條件是否符合要求等進行重點檢查，嚴格查驗食品原輔料的采購來源，要求經(jīng)營者提供進貨票據(jù)、供貨商經(jīng)營資質(zhì)證明和臺賬記錄。
“針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員均責令現(xiàn)場或限期整改，并對問題嚴重的1家涉嫌違規(guī)貯存食品原材料的奶茶店和1家未辦理相關(guān)證照的奶茶店進行了立案查處?！毕嚓P(guān)負責人表示。
此前，通過網(wǎng)絡(luò)征集，成都市場監(jiān)管部門還突擊檢查了“賢合莊”“蜀大俠”“楠火鍋”等“網(wǎng)紅店”，并將檢查現(xiàn)場情況公之于眾。
如何去查
圍繞群眾關(guān)注 創(chuàng)新檢查手段
查，是為了維護食品安全，查哪些，自然也是以群眾關(guān)注為導向。據(jù)介紹，市、縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）分級檢查清單，由市（州）市場監(jiān)管局結(jié)合當?shù)貙嶋H制定。
其中，“周三查餐廳”檢查對象側(cè)重于社會、公眾關(guān)心關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”，連鎖餐飲、重大活動餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經(jīng)營者，學校、建筑工地、養(yǎng)老機構(gòu)、寺廟等單位食堂，旅游景區(qū)、校園周邊等重點區(qū)域餐飲服務(wù)單位，入網(wǎng)經(jīng)營者線下實體店，以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務(wù)單位?！爸芩牟槭袌觥睓z查對象為食用農(nóng)產(chǎn)品市場，包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等。
行動啟動以來，各市（州）依據(jù)當?shù)貙嶋H，細化行動方案，確定檢查頻率、檢查內(nèi)容、檢查形式等；同時強化社會共治，安排邀請社會公眾參與，以“視頻+圖文”直播的方式公示檢查情況。
其中，德陽市市場監(jiān)管局推行“互聯(lián)網(wǎng)+你點我播”新品牌，邀請人大代表、政協(xié)委員、行風監(jiān)督員、協(xié)會代表、社區(qū)代表等各界人士現(xiàn)場參與，在多個平臺對活動進行全程直播；宜賓市市場監(jiān)管局在檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場時，由群眾代表隨機抽取老百姓關(guān)心關(guān)注的蔬菜、水果進行現(xiàn)場檢測，并請群眾代表全程參加檢測過程。
“我們將持續(xù)推進‘周三查餐廳 周四查市場’行動，進一步加大監(jiān)督檢查力度，督促各地餐廳、市場落實食品安全主體責任，嚴查嚴處違法違規(guī)行為，加大曝光力度，營造安全、放心的食品消費環(huán)境，全力確保人民群眾舌尖上的安全?！笔∈袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責人表示。
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