甘孜日報 2019年10月10日
道孚縣八美實驗農(nóng)場青稞新品種豐收在望。
甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車間。
◎楊琦
初秋的高原，青稞熟了。
9月初，記者在甘孜縣百里青稞畫廊看到，成片成帶的青稞田宛如一片金色的海洋，風吹麥浪翻滾，一層又一層綿延到雪山腳下。收割機“轟隆隆”不停作業(yè)，農(nóng)民們正搶抓農(nóng)時收割，一派繁忙景象。
青稞俗稱裸大麥，具有生育期短，耐寒性強等特點，在青藏高原有3500年種植歷史，是我國藏區(qū)第一大作物、主導優(yōu)勢作物和藏區(qū)同胞賴以生存的主要食糧，也是釀造工業(yè)、食品加工業(yè)、飼料加工業(yè)的重要原料，同時也形成了極富民族特色的高原農(nóng)耕文化。
我州是四川最大的青稞生產(chǎn)區(qū)，2018年全州播種面積52.45萬畝，占糧食作物播種面積的50%，產(chǎn)量達11萬噸。近年來，我州通過育良種、提單產(chǎn)、深加工，力促青稞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓高原藏區(qū)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)生機。
選育新品種 良種覆蓋率達93%
“瞧，青稞籽兩棱，粒大、糯性好，可做精米；這個六棱，麥穗長，產(chǎn)量高；這是黑青稞，穗短產(chǎn)量低，但價值高……通過實驗栽培，選育出適合不同區(qū)域、不同需求的新品種?！痹诘梨诳h八美農(nóng)業(yè)試驗場，州農(nóng)科所所長楊開俊向記者介紹，在13畝多的青稞實驗田里，匯集了80多個不同品種。
自上世紀50年代以來，州農(nóng)科所就開始青稞研究，在道孚等縣建有研究示范基地。為提高青稞生產(chǎn)科技含量，在國家專項資金支持下，道孚八美農(nóng)業(yè)試驗場建有國家青稞原原種基地、國家青稞良種繁育基地、四川省青稞育種基地。
多年來，在我州一代代青稞育種家的艱辛努力下，先后選育青稞系列品種32個，青稞單產(chǎn)從最初的畝產(chǎn)50kg突破到200kg大關，良種覆蓋率達93%，這些品種在不同時期為藏區(qū)群眾特需生活主糧自給做出了積極貢獻。
上世紀80年代，我州選育的康青3號，曾大面積推廣應用到四川、西藏、青海等?。▍^(qū)），是青稞種植區(qū)推廣面積最大的品種之一。資料顯示，2015年該品種累計推廣面積達1500萬畝以上，新增經(jīng)濟效益2億多元，獲得了國家民族團結進步獎。
據(jù)楊開俊介紹，上世紀50-60年代，“讓農(nóng)民吃飽”是當時生產(chǎn)和科研的首要任務，把“中晚熟、中稈、大穗大粒、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應性廣”定為青稞育種的基本目標。近年來，隨著生活水平的提高， 青稞豐富的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用不斷被發(fā)掘，改良青裸營養(yǎng)與加工被列入育種新目標。
據(jù)悉，在我州現(xiàn)役的康青系列產(chǎn)品中，康青7號、9號是主導品種?？登?號2012年通過四川省審定，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好等特性，區(qū)域試驗平均單產(chǎn)238.8kg/畝。 2018年全州已累計推廣150萬畝以上，新增經(jīng)濟效益15000多萬元。
近年來，通過國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術體系、四川省麥類育種攻關、“院州”農(nóng)業(yè)科技合作等平臺，州農(nóng)科所進一步加大青稞研究力度，推動了青稞生產(chǎn)由單一糧用向高產(chǎn)糧用、加工專用、糧飼兼用多元化利用方向發(fā)展，為青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強有力的科技支撐。
2017年8月5日，在康定舉行的國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術體系“十三五”啟動大會上，中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所首席科學家張京對近年來甘孜在青稞研究上取得的成績給予高度評價。
種植機械化 村民增產(chǎn)又增收
“現(xiàn)在好哦，有良種，全程機械化，根本不費力，產(chǎn)量還高，村民們種植積極性也高；今年氣候不錯，畝產(chǎn)500斤左右沒問題?！痹诟首慰h色西底鄉(xiāng)木西雅村，60多歲的村長李長生告訴記者：“自己一輩子種青稞，在幾十年前，大伙兒種青稞，刀耕火種，廣種薄收，一家人一年忙到頭，也打不下多少糧食，有時候還填不飽肚子?！?/p>
據(jù)悉，青稞產(chǎn)業(yè)是木西雅村的主導產(chǎn)業(yè)，全村青稞種植面積763畝，由于地處甘孜縣城郊，群眾思想開放，在國家實施青稞良種補貼和農(nóng)機購置補貼政策后，村民們主動購買使用青稞良種、農(nóng)業(yè)機具。目前，全村青稞良種覆蓋率達100%，青稞種植全程機械化。
“我買了臺收割機，17畝青稞自己一人收割，不到半天就收完，極大地節(jié)約了人力成本。要是在以前，每到收割季節(jié)全家人出動還得忙上幾天，遇上天氣不好還要損失不少?！?李長生說。
今年他家預計將產(chǎn)上萬斤青稞，在保障全家食用的基礎上，余下的將以種子或加工成糌粑方式銷售，每年僅青稞的收入就達2萬多元。
近年來，我州集成推廣應用機耕機播機收、種子包農(nóng)、科學施肥等實用增產(chǎn)栽培技術。通過實施農(nóng)機購置補貼，大型播種機、機動噴霧器、聯(lián)合收割機等農(nóng)業(yè)機具得以普及，機耕、機播、機收面積逐年增大，在條件適宜區(qū)域，青稞從種到收實現(xiàn)了全程機械化。
為有效保證青稞產(chǎn)量，我州在加大先進實用技術的示范推廣的同時，不斷加強技術指導與服務，農(nóng)忙季節(jié)農(nóng)技專家深入田間地頭和生產(chǎn)一線開展技術指導與服務，有效保障青稞生產(chǎn)。
在甘孜縣貢隆鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)種植青稞4000多畝。當?shù)胤N植大戶土登澤仁說：“今年自家土地加上承包當?shù)赝獬鰟展ご迕裉锏毓灿?00畝，全部種上青稞，通過技術培訓，全程機械化作業(yè)，青稞豐收了，預計平均畝產(chǎn)將超500斤，產(chǎn)量將達6萬斤左右，青稞和秸稈收入將達15萬元左右?！?/p>
記者了解到，除村民自行購置機具外，2018年甘孜縣還投資380.13萬元，成立了5個農(nóng)機綜合服務站，為村民提供春耕、田間管理、秋收等田間作業(yè)服務。
青稞全程機械化作業(yè)，不僅能省時省力，而且還增產(chǎn)增收，為促進甘孜州糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供強有力支撐。2018年，全州青稞耕種收綜合機械化水平達60.77%。
提升價值鏈 建精深加工產(chǎn)業(yè)園
青稞產(chǎn)量的提升能為青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎，而青稞價值的提升卻需要從加工業(yè)入手，在產(chǎn)品多元化和精深化方面尋求突破。
“去年收購青稞17多萬斤，實現(xiàn)產(chǎn)值80多萬元，今年預計將收購20多萬斤，實現(xiàn)產(chǎn)值100多萬元?！痹诟首慰h德瓊莊園農(nóng)業(yè)文化有限公司水淘糌粑加工現(xiàn)場，公司負責人扎呷說。
糌粑是藏民族千百年來的傳統(tǒng)主食之一。甘孜“水淘糌粑”以傳統(tǒng)的水磨研磨加工而成，享譽藏區(qū)。近年來，該產(chǎn)品已獲得省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家地標保護產(chǎn)品等殊榮。
糌粑、炒面，這種青稞最傳統(tǒng)的加工方式，究竟還能延續(xù)多久，青稞新產(chǎn)品能不能被大眾消費者接受呢？
“幾年前，我們就著手研究將青稞做成餅干、茶等產(chǎn)品，在深入市場調(diào)研后，去年投資6000多萬元，啟動了甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園建設，9月17日園區(qū)成功開園?！备首慰h格薩爾青稞文化園有限公司負責人說。
產(chǎn)業(yè)園集青稞科研、加工、文化旅游為一體，分為文化展示區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、食品加工區(qū)、綜合文化活動區(qū)。在青稞產(chǎn)品加工區(qū)。記者在現(xiàn)場看到，有2個110米的加工廠房用于青稞研磨和精加工，工人們正忙碌生產(chǎn)。
據(jù)悉，園區(qū)將加工青稞精米、面條、餅干、茶等產(chǎn)品，年產(chǎn)規(guī)模9200噸，預計2020年將實現(xiàn)產(chǎn)值1.3億元，實現(xiàn)年利潤3500余萬元，每年可帶動園區(qū)所在鄉(xiāng)戶均增收7226.4元，解決百余名群眾就業(yè)
甘孜縣糧食播種面積和產(chǎn)量均居甘孜州第一，素有“康北糧倉”之美稱。2018年全縣青稞播面9.6萬畝，年產(chǎn)青稞2萬余噸，是全省藏區(qū)青稞生產(chǎn)基地縣之一。
“園區(qū)投運后，將與農(nóng)戶簽訂種植收購協(xié)議，預計每年將收購7700噸青稞原料，農(nóng)戶將增加約3465萬元的收入，從而提升青稞價值鏈，帶動群眾增收?！备首慰h經(jīng)信商務局局長其格說。
在康定，洞波酒業(yè)公司與新都橋等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）聯(lián)合打造“萬畝青稞種植示范基地”，以高于市場價1元/斤價格收購青稞，開發(fā)系列黑青稞酒。2018年，公司收購黑青稞達320萬斤，農(nóng)戶因價格提升，增加收入近200萬元。
“青稞做的蛋糕，口感很不錯！來兩斤?！痹诟首慰h涵涵西餅屋，20多歲的湖南老板余丙峰忙著招呼顧客，他告訴記者，去年7月開設店鋪，現(xiàn)已開發(fā)出10余種青稞糕點，深受游客和群眾喜歡，一年來收入10多萬元。
“格薩爾王城已開城，我租賃了兩個門店開發(fā)青稞月餅、麻餅，同時加工青稞粉力爭推廣到內(nèi)地大城市的糕點房?！闭劦较乱徊降拇蛩?，余丙峰信心滿懷。
據(jù)了解，青稞具有降低人體膽固醇、控血糖等作用，如今青稞這一藏民族的傳統(tǒng)口糧開始走進大眾視野，加速了青稞加工業(yè)快速發(fā)展。目前，全州有10多家青稞加工企業(yè)，青稞多個產(chǎn)品在市場上嶄露頭角，并深受國內(nèi)外消費者喜愛。
州農(nóng)牧農(nóng)村局局長楊林表示，從品種選育到種植、加工，提升了青稞價值鏈，邁出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一步，今后還應向三產(chǎn)延伸。目前，我州正在創(chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)，青稞種植基地獨特的地理區(qū)位、自然風光和藏文化優(yōu)勢，為發(fā)展青稞文化旅游提供了很好的基礎。通過一二三產(chǎn)融合，實現(xiàn)青稞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從而帶動更多群眾增收致富。
記者手記
青稞是甘孜藏區(qū)的“政治糧”“穩(wěn)定糧”“致富糧”。
近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，我州青稞產(chǎn)業(yè)從品種單一低產(chǎn)到多元高產(chǎn)，從刀耕火種到機械化種植，從手工作坊到建產(chǎn)業(yè)園區(qū)，初步形成了科研、種植、加工銷售的青稞全產(chǎn)業(yè)鏈，并開發(fā)出青稞酒、青稞茶、青稞餅干等多個產(chǎn)品。
隨著青稞營養(yǎng)價值和保健價值不斷挖掘，尤其是青稞β-葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現(xiàn)，為高原藏區(qū)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機遇。
當前，我州青稞產(chǎn)業(yè)方興未艾，發(fā)展空間巨大。我們要抓住這一機遇，加大產(chǎn)業(yè)支持，加快科研開發(fā)，加大企業(yè)培育，讓青稞產(chǎn)業(yè)成為我州的朝陽產(chǎn)業(yè)，成為群眾脫貧增收產(chǎn)業(yè)。
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